Surdej er for dig, der ikke går på kompromis med brødets konsistens og struktur. I bogen her introduceres du til alt fra at komme i gang med din første surdej til hvordan du opnår den perfekte skorpe.
160 sider Hardcover Sprog: dansk
Kort beskrivelse
Med i alt 9 grundopskrifter, letforståelige instruktioner og forklaringer på problemstillinger, der kan opstå undervejs, er bogen den perfekte indføring i surdej fra A til Z. Med andre ord, kan du lære hvordan skorpe og krumme bliver perfekt, jonglere mel og vand i de rigtige mængder samt blive klogere på alt fra æltning til selve bagningen.